Manisa’nın Demirci ilçesinde 1919 yılından beridir aynı aile tarafından işletilen tahinli pide fırınının lezzetleri, ilçe sakinleri tarafından 105 yıldır tercih ediliyor. Odun ateşinde yapılan ve öğle saatlerinde tükenen tahinli pideler, özel talepler doğrultusunda farklı şehirlere de gönderiliyor.
Demirci Yağcılar sokakta bir asırdan fazla süredir faaliyet gösteren Ferah Fırın, dededen toruna devam eden bir lezzet geleneği mekanı. İşletmeci Şükrü Özsoy, dedesinden ve babasından miras kalan bu işi oğulları Samed ve Sefa ile birlikte sürdürüyor. Dede Ali Rıza Özsoy'un 1919 yılında başlattığı tahin yapımı, onun oğlu Mehmet Özsoy tarafından da uzun yıllar devam etmiş. Halen 3. ve 4. nesil tarafından işletilen fide fırını, her sabah 8.30’da müşterilerine hizmet vermeye başlıyor. Pazar günü hariç her gün açık olan fırında, pideler öğle saatlerine doğru tükeniyor. Buğday unuyla yapılan ve odun ateşinde pişen pideler, üzerindeki tahin ve pekmezle harika bir lezzete dönüşüyor. Asırlık pide fırınında pişen ünlü pidelerin ilçe dışından da müdavimleri var. İşletmeci Şüksü Özsoy, “Manisa ve İzmir’den de müşterilerimiz oluyor. Onlara kargoyla ürünlerimizi gönderiyoruz” diyor. MİNE BADAN – FOTO: SADIK DOĞRAMACI
Yorum Yazın
E-posta hesabınız sitede yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişdir.