Kula’da pekmez kazanları kaynamaya başladı

Manisa’nın Kula ilçesine bağlı Bebekli Köyü’nde yaşamını sürdüren üzüm üreticisi İlyas Karakurt ve ailesi, çekirdekli kara üzümlerinden kendi pekmezlerini doğal ortamda yapıyor. Kışın tüketilen pekmezin fazlası da ilçe pazarında satışa sunuluyor.

Kazanlarda saatlerce kaynatıldıktan sonra ateş üzerinden alınarak soğumaya bırakılan pekmezlerin, dinlendikten sonra sofralardaki yerini aldığını belirten üzüm üreticisi İlyas Karakurt, “Çekirdekli kara üzüm pekmezi tamamen doğal olarak üretiliyor. Zahmetli bir iş. Üzüm hasadını tamamladıktan sonra kışlık pekmezlerimizi hazırlarız. Üzümler, çuvala konulduktan sonra çiğnenerek şırası çıkarılır. Şırayı bir süre dinlenmeye alırız. Kazanda 4 saat kadar kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakırız. Daha sonra şişelere konularak, raflardaki yerini alır. Kışın tüketilen pekmezin fazlasını da ilçe pazarında satarak aile bütçesine katkı sağlıyorum. Pekmez üretimini 7 yıldan beri yapıyorum.  Geçen yıl talep fazla olunca bu yıl 3 Ton çekirdekli kara üzümden pekmez yapmaya karar verdim. Doğal ortamda yapılan  pekmezden 350 Litre alacağımı tahmin ediyorum. Çünkü 8 kilogram üzümden bir litre pekmez çıkıyor. Pekmezin kan yapıcı özelliğinin yanı sıra soğuk algınlığına ve öksürüğe iyi geldiği bilindiği için özellikle kış aylarında çok tüketiliyor. İlçe pazarında pekmezlerin litresini 400 liradan satışa sunuyoruz” dedi.

HABER MERKEZİ