1 asırdır Manisa Kebabını pişiriyor 

Manisa’da Kuyumcular Çarşısı’nda Onaylı ailesi 1927 yılından bu yana neredeyse 100 yıldır Manisa Kebabını aynı dükkanda pişiriyor.  Manisa’ya gelenlerin ilk tercih ettiği ürünlerin başında Manisa Kebabı geliyor.  Tarihi Yeni Han’da ocakta kuzu ve dana eti karışımı kıyma ile hazırlandıktan sonra şişe sarılıp mangal kömüründe pişirilen Manisa kebabı; pide, sumak, yoğurt ve domatesli sosla servis ediliyor.
BİZİM DÜKKANIMIZ 3 KUŞAKTIR DEVAM EDİYOR
Dedesi Halil İbrahim’in 1927 yılında açtığı dükkan da üçüncü kuşak olarak kebap hizmetini sunan İbrahim Onaylı, dedesinin mesleğini sürdürmekten dolayı çok mutlu olduklarını açıkladı. Onaylı,  "Bizim dükkanımız 3 kuşaktır devam ediyor. Hikayemiz aslında şu anda bulunduğumuz bu mekanda başlıyor. Yaklaşık 100 yıldan beri de babam, ben ve kardeşim Bilal ile 4. kuşak olarak yetiştirdiğimiz yeğenim Ali Semih Onaylı ile aynı mekanda hikayemiz devam ediyor." dedi. Kentteki birçok kebapçının dedesinin çırağı olduğunu dile getiren Onaylı, şehre özgü lezzeti müşterilerine sundukları için keyif duyduklarını söyledi. "Bizdeki öncelik müşteri memnuniyetidir” diye konuştu. 
BU İŞ BİZİM ALTIN BİLEZİĞİMİZ ESNAF DEYİMİYLE
Manisa kebabı denilince akla ilk Onaylı ailesinin geldiğini kaydeden Onaylı, “ Dedem, babamı yetiştiriyor, babam da bizi yetiştiriyor. Ben iktisat mezunuyum ama babamın yanında büyüdüm. Hem okudum hem ortaokulda ve lisede buraya geldim çalıştım. Babam bize bunu 'altın bilezik' olarak gördü. Bu iş bizim altın bileziğimiz esnaf deyimiyle. Yaklaşık bir asırlık işletmede 4. kuşak yeğenim Ali Semih'i de yetiştiriyoruz. Bu serüveni, Manisa kebabını, 1927'den beri deyimini inşallah o da aldığı eğitimle ve bizden gördüğü tarzla sürdürecek çünkü bizdeki öncelik müşteri memnuniyetidir” diye konuştu.  İzmir ve İstanbul'da şube açmaları konusunda teklif aldıklarını anımsatan Onaylı ancak bunu sadece dede yadigarı dükkanda devam etmek istedikleri için değerlendirmediklerini söyledi. Onaylı, 1928 yılı Cumhuriyet Bayramı'nda dükkanlarının önünde dedesi Halil İbrahim Onaylı'nın da bulunduğu tarihi fotoğrafı gururla sakladıklarını sözlerine ekledi. CÜNEYT HASÇELİK