Lakabımız Tavukçu Ali: Saruhanlı’da 50 yıldır tavuk tadında hizmet sunuyoruz 

Manisa’da tavuk yetiştiriciliğiyle birlikte 50 yıldır tavuk tadında hizmet veriyor.  Manisa’nın Saruhanlı ilçesinde 1989 yılından beri tavuk pişirme işiyle uğraşan ve halk arasında Tavukçu Ali olarak bilinen Ali Özbay mesleğini sürdürüyor. 

Lakabının Tavukçu Ali olduğunu söyleyen Ali Özbay, “1974 yılında mesleğe tavuk yetiştiriciliği olarak başladım. Babamla birlikte başladık. Sonra 1989 yılında Saruhanlı’da ilk tavukçu dükkanımızı açtık. Dükkanımızı açtıktan sonra bu bölgenin tamamına tavuk dağıtımı yapmaya başladık. Sonradan ızgara işine döndük. Lakabımız Tavukçu Ali oldu. Soyismimiz Özbay ama herkes tavukçu Ali olarak bilir. Tavuk yetiştiriciliği dışında yaklaşık 40 yıldır bu sektörde devam ediyoruz. Kalan ömrümüzde de yeğenlerimizle beraber bu mesleği sürdürmeye devam edeceğiz Saruhanlı’da.  Gelenekten gelen bir el lezzeti oluştu. Tavuğu çok benimsediğimiz için bu mesleği yapıyoruz. Gençlik yaşımda bu işe yapmaya başlamış olsaydım yol boylarında daha geniş bir konsepte kırmızı etinde yer aldığı bu işi yapmak isterdim. Yıllarca kemik suyundan çorba yaptık. Sonra çorba işini bırakmak zorunda kaldık. Tavukçu Ali lakabıyla tavuk tadında hizmet vermeye devam ediyoruz” dedi.

CÜNEYT HASÇELİK